Агнешкия бут се измива и подсушава, намазва се добре с лимоновия сок. С нож се правят 4-5 прореза, в които се поставя по половин скилидка чесън. В отделен съд се смесват солта, черния и червения пипер и ригана. С тази смес се овалва бута и се завива с намазано с масло фолио, а след това и в хартия за печене. Завръзва се с канап. Пече се 2 часа в умерена фурна (180 градуса). Месото се сервира топло или студено, нарязано на филии.