
РЕЦЕПТИ >> ЯСТИЯ БЕЗ МЕСО >> Аспержи със сос от вермут
Продукти:
Приготвяне:
за 4 порции:
20 връхчета от зелени аспержи
1 ч. л. зехтин
50 г настърган кашкавал
смлян черен пипер
сол
за соса:
2 с. л. сух бял вермут
250 г пилешки бульон
пресен магданоз
студено масло на кубчета около 2 с. л.
Приготвяне:
Намажете връхчетата на аспержите със зехтин, подправете ги на сол и пипер. Поставете ги на скарата и ги поръсете със настърган кашкавал. Печете ги бавно, докато омекнат.
Междувременно налейте в тенджера вермута и бульона и ги оставете на огъня при висока температура, докато се намали обемът на половина. Прибавете магданоза, подсолете и поръсете с черен пипер.
Намалете огъня и започнете последователно да добавяте кубчетата масло, като разбърквате докато се стопи маслото и сосът се сгъсти.
Поставете аспержите в чиния, като ги аранжирате и ги полейте със соса. Сервира се веднага.





Гласували: 2