Рибата се поставя в тава, а около нея се подреждат задушените аспержи. Заливат се със сос бешамел, приготвен от маслена запръжка, сварена с прясното мляко и сол, към която са прибавени жълтъците, сметаната, настърганото сирене и черен пипер. Поръсва се с галета и се пече около четвърт час.