Разбийте яйцата с миксер. Прибавете киселото мляко. Смесете отделно брашното и бакпулвера и ги добавете. Изсипете натрошеното сирене и мазнината. Разбъркайте хубаво. Намажете тавичка с мазнина, поръсете я с брашно и изсипете сместа. Печете на 180-200 градуса. Бързата баница е хубава лека вечеря с чаша кисело мляко.