Жълтъцитеа се разбъркват с 300 мл от бирата, газираната вода и брашното с миксер. Отделно в суха купа се разбиват 3 белтъка и 100 мл бира.

Кашкавалът се държи в хладилника до последно. Нарязва се на филийки, поръсва се с подправките. 

Жълтъците и белтъците се смесват внимателно и сместа се разбърква. Едно по едно парчетата кашкавал се потапят в пастата и се пържат в сгорещено олио.