Филетата се начукват, посоляват се и се овкусяват с черен пипер.

Овалват се първо в разбитите яйца, а след това - в галетата, и се запържват до златисто в сгорещеното масло.

Сервират се украсени с розмарин. Може да се поръсят и с наситнен магданоз.