Включваме фурната да загрява до 200 градуса и поставяме формата за мъфини в нея. В купа объркваме 2 бр. яйца, 3/4 ч. ч. кисело мляко, 50 мл растителна мазнина и 3/4 ч. ч. намачкани банани. В друга купа объркваме 3/4 ч. ч. оризово брашно,1 к. ч. захар,1 ч. л. бакпулвер и 1 к. л. ванилия. Прибавяме сухите съставки към мокрите. Изсипваме 1 1/2 ч. ч. кокосови стърготини. Объркваме добре и разпределяме в намазнените предварително форми за мъфини. Печем в загрята фурна на средна скара. Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха. Когато са изпечени, изчакваме 20-30 минути и тогава ги изваждаме от формите.