Пригответе зеленчуците: нарежете патладжаните, тиквичките и доматите на кубчета със страна 1 см. Накълцайте на ситно лука. Изпечете чушките на котлона, обелете ги и ги нарежете на фини ивички. Обелете и счукайте скилидките чесън.

Загрейте малко олио в тигана и изпържете последователно патладжаните, тиквичките и лука, колкото да се зачервят. Прехвърлете запържените зеленчуци в голяма тенджера заедно с чушките, доматите, лютите чушлета, чесъна, мащерката и дафиновия лист. Оставете да се задушават на тих огън 20 минути, като от време на време лекичко разбърквате (посолете зеленчуците, за да не пуснат вода).

Изпържете парчетата риба с малко олио в тефлонов тиган - отначало на много силен огън, след това на по-слаб, докато се зачервят и от двете страни.

Сложете в 4 чинии по парче риба и част от зеленчиците. Полейте със зехтин и сервирайте веднага.