3 с. л. захар и жълтъците се разбиват с миксер за около 3 минути. Сипват се в дълбока касерола и се поставят на водна баня. Добавя се сметаната. Кремът се разбърква без прекъсване около 8 минути. Добавя се ванилията и се разбърква добре.

Ананасът се реже на кубчета и се карамелизира в останалите 2 с. л. захар. Част от ананаса се сипва в крема, а другата част  се оставя за украса.

Купички за крем се пълнят със сместа и се оставят в хладилник.

Преди консумация се поръсва със захарта и се карамелизира, като се слага под нагрят горен реотан на фурна.