1 ч. ч. смлени лешници
3 с. л. краве масло
3 стръка зелен лук
1 корен пащърнак
1 с. л. брашно
900 мл зеленчуков бульон
1 ч. ч. заквасена сметана
черен пипер
сол
една шепа леко запечени лешници

 

Натрошените лешници се запичат в тиган без мазнина, докато се усети силна сладка миризма от тях.

Прибавя се маслото, зеленият лук и пащърнакът, нарязани на ситно. Задушават се за около 10 минути или докато омекнат. Поръсва се брашбото и се разбърква.

Налива се бульонът и се оставя да къкри за 20 минути, след което се прибавя и сметаната. Супата се пюрира с пасатор или в блендер. По желание може да се прецеди. Връща се на огъня и се подправя със сол и черен пипер, оставя се така, докато достигне желаната гъстота.

Поднася се посипана с запечените лешници.

Източник: thepassionatecook.com 

Гласували: 0