1. Нарежете кромида на кръгчета и го запържете в тиган със загряното олио. Отгоре наредете осолените и поръсени с черен пипер бутчета и пържете, докато се зачервят от двете страни.

2. Намажете ги с масло и ги полейте с лимонов сок, овалайте ги в размесената с кашкавала галета и ги прехвърлете в тавичка.

3. Изпечете бутчетата до готовност в умерена фурна и ги сервирайте с тиквички, поръсете с пармезан и изпеченина фурна или със спанак.

По желание прибавете 2-3 стръка мащерка и 3 с.л. зехтин (вместо масло) към лимоновия сок и мариновайте бутчетата поне един час.