Жълтъците се разбиват постепенно със захарта, млякото, кафето и ванилията. Поставя се на водна баня и сместа се разбива на пяна. Желатинът се накисва в хладка вода, разтваря се на водна баня и се смесва с топлия крем. Кремът се разпределя във купички и се оставя в хладилника за 20 минути. Половината праскови се пасират, а останалите се нарязват на резенчета. Пюрето се разпределя в 4 коктейлни чаши. Купичките с крема се потапят в гореща вода и се обръщат върху плодовото пюре. Десертът се украсява с резенчета праскови, шоколад и листенца мента.