240 г брашно
100 г захар
1 с. л. бакпулвер
1/4 ч. л. сол
250 г рикота
170 мл прясно мляко
75 г разтопено краве масло
2 яйца
настъргана кора от 1 лимон
6 с. л. сладко от боровинки 

Брашното се пресява и се смесва със захарта, бакпулвера и солта. В отделна купа с миксер се разбива рикотата, млякото, яйцата и разтопеното масло. Сместа се добавя към брашното и леко се разбърква.
Фурната се загрява на 160 С и се намасляват формичките за мъфините. Добавят се 2 с. л. от боровинковото сладко към тестото. Разпределя се малко повече от половината тесто по формите и останалите 4 с. л. сладко. След това равномерно се нанася и останалата част от тестото по формите, така че да са пълни на приблизително 3/4 от обема им.
Пекат се около 25 минути. Вече готовите мъфини с рикота и боровинки се оставят да се охладят и станат готови за сервиране. 

Гласували: 1