Print
РЕЦЕПТИ >> ОСНОВНИ ЯСТИЯ >> Патешки гърди с нар
Снимка на:

Патешки гърди с нар

Продукти:

За четири порции:

2 бр. патешки гърди
сол и прясно смлян черен пипер
2 с. л. олио
 
За соса:
 
150 г орехи
1/2 глава кромид лук
2 шепи пресни листа от кориандър
2 нара
1/2 пилешки бульон
2 чаени лъжици канела
1 лимон
3 с. л. мед
100 мл сухо бяло вино
50 г меко масло

Приготвяне:

Загрявате фурната на 220 градуса, след което разрязвате патешките гърди по дължина на две. Кожата трябва да се прореже на няколко места. Вече можете да се заемете с приготвянето на соса. За него леко запържвате в тиган без мазнина орехите и после ги трошите на едро. Обелвате и нарязвате лука на дребно, накъсвате листата на кориандъра, нарязвате наровете и изваждате семената в една чиния. Бульонът, канелата, сокът от лимон и медът се сваряват в 400 мл вода.

Предварително запържвате патешките гърди. В тиган с диаметър около 26 см загрявате лъжица олио, поставяте в него две парчета от патешкото с кожата надолу и пържите около 3-4 минути. След това ги премествате в тава 30х40 см, така че запържената страна да е отгоре. По подобен начин обработвате и останалото месо. За около 20 минути печете в горещата фурна и когато са готови, ги покривате с фолио и заделяте.

През това време приготвяте соса в същия тиган, в който е било месото. От мазнината в него оставяте 2 лъжици и задушавате лука, разбърквайки, а след това го заливате с виното. След като заври добавяте към лука вече приготвената медена основа за соса и едро счуканите орехи. Оставяте го на силен огън за около 3 минути да се сгъсти. След това подправяте със сол и черен пипер, а на ниска температура добавяте маслото на малки порции. Тук отново не трябва да забравяте да разбърквате. Накрая слагате и семената от нара.

При сервиране разрязвате хрупкавите патешки гърди вертикално на сухожилията. Заливате със соса, а отгоре поръсвате с дребните листа от кориандър.


Гласували: 1

0 КОМЕНТАРИ >> | ЩРАКНИ ТУК!


КОМЕНТАРИ МОГАТ ДА ПРАВЯТ САМО РЕГИСТРИРАНИ ПОТРЕБИТЕЛИ!