Рибите се почистват и измиват. Посоляват се, поръсват се с черен пипер, поливат се с лимоновия сок и се оставят да престоят 10-15 минути в тази марината.

Пъстървите се намазват с мазнина и всяка се слага поотделно във фолио. Почистеният, измит и нарязан зеленчук се разпределя и се слага при всяка риба във фолиото. Парчетата се подреждат в тава, пекат се 25-30 минути във фурна, загрята до 200 градуса.

Рибата се сервира топла, както е във фолиото.