Пъстървата се почиства, наръсва се с пикантината и лимоновия сок и се оставя така за около 10 минути. След това се пържи.
Приготвя се сос: бадемите леко се запичат в тиган, добавя се сметаната и се разбърква до сгъставяне. С този сос се залива изпържената пъстърва. Поднася се с пържени или задушени картофи, подправени с копър и чесън. Гарнира се с лимонови резени.