Пъстървите се поръсват със сол и черен пипер отвън, а отвътре с измитата, ситно нарязана зеленина (копър или магданоз). Измитите гъби се нарязват на парчета. Обеленият и нарязан лук се запържва, прибавят се и задушават гъбите за 5 минути. Накрая се прибавят мащерката, сметаната, сол и черен пипер. Пъстървите се пълнят с изстудената гъбена маса, завиват се във фолио заедно с парченца лимон и се пекат на грил за 20 минути.