РЕЦЕПТИ >> ДЕСЕРТИ >> Сабайон
Снимка на:
4 жълтъка
75 г пудра захар
4 с. л. вино Марсала (може и друго - шери, бяло вино, дори в краен случай вода)
Приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват на водна баня (сложете купата за разбиване в тенджера с топла вода). Важното е температурата да е топла, а не гореща, така че водата постепенно да завира.
Когато сместа се разбие на пяна, се прибавя виното, лъжица по лъжица, като постоянно се разбърква. Това разбъркване продължава, докато сместа се сгъсти - това ще отнеме поне 10 минути. През това време може да увеличите малко температурата на водата.
Кремът се сервира веднага, украсен със свежи летни плодове.
Ако искате да поднесете десерта студен, махнете го от котлона, но продължете да го разбърквате, докато изстине.
По желание, може да направите кремът по-течен. За целта се прибавя пълна чаша с вино, а не 4 с. л., за целта обаче, трябва да проявите търпение в разбъркването.
Гласували: 0
Автор: Administrator
(
1913)
1913)