Месото се смесва с нарязания лук, ориза, червения пипер и сол. С част от сместа се напълва кокошката, а с останалата смес се свиват сарми в големите зелеви листа.

На дъното на голяма тенджера се поставят нарязаните на филии сланина, ребрата и ситно нарязаната сърцевина на зелките. Върху тях се слага кокошката, около нея се нареждат сармите, а отгоре се поставя кървавицата. Ястието се поръсва със смления черен пипер, покрива се със зелеви листа, залива се с 300 мл топла вода и се вари 10-20 минути. След това се пече в умерена фурна около 3 часа, като капакът на тенджерата се намазва с тесто. Поднася се в тава, като в средата се слагат кокошката и кървавицата, а около тях се нареждат сармите.