От филето се отстраняват ципите, поставя се в тава с предварително сгорещените олио и масло и се пържи на умерен огън 10-15 минути. След като се зачерви от всички страни, се изважда и се оставя да изстине.

Накисват се манатарките с вряла вода и се оставят да престоят 10-15 минути. Отцеждат се и се пържат 5 минути в мазнината, в която е пържено месото. Заливат се с бялото вино, изчаква се да се изпари и след това да се охлади.

Разстила се тестото и върху него се подреждат манатарките. Покриват се с почистените стръкове лук, чубрицата, малко сол и в единия край на листа се поставя изстиналото филе. Тестото се навива около месото на руло и се запечатва. Пече се  20-30 минути при температура 200 градуса, изважда се и се реже на филии.