Белтъците и жълтъците се разделят. В жълтъците се слага ракията и олиото и се разбиват. След това към тях се добавят брашното и газираната вода. Всичко се разбърква до гладка смес. Белтъците се разбиват с щипка сол на сняг и се прибавят към жълтъците. Сместа се използва за паниране на месо, филийки и други.