Разбийте жълтъците със захарта. Последователно добавете сиренето Маскарпоне, разбития на сняг белтък и ликьора и бъркайте до получаването на хомогенен крем.

Изсипете еспресото в съд с плоско дъно. Потопете една по една бишкотите от всяка страна, за да се напоят добре и ги подредете на дъното на тавичка.

Разстелете част от крема върху бишкотите и продължете по същия начин да редувате бишкоти и крем. Поръсете отгоре обилно с какао. Охладете поне 2 часа преди да сервирате.