Желатинът се накисва в студена вода. Жълтъците се разбиват със захарта, към тях се прибавят предварително затопленото мляко, с разтворени в него лъжици кафе. Сместа се сгъстява на слаб огън. Прибавя се желатинът и се оставя да изстине.

Белтъците се разбиват на сняг.

Силно свареното кафе се смесва с ликьора.

Останалите бисквити се натрошават и се прибавят към крема заедно с белтъците. Сместа се насипва в купички и се оставя в хладилник за няколко часа.