за кокосовия пълнеж:

В купичка се смесват прясното мляко и захарта. Оставят се да заврят и при тях се изсипват кокосовите стърготини.Сместа се разбърква лекичко на котлона около 6-7 минути. Охлажда се и се прибира в хладилник за 2-3 часа.
Фурната се включва да загрява до 180 градуса и в нея се поставят формите за мъфини.
В купа се разбъркват яйцето, разтопеното краве масло и киселото мляко.
В друга купа се разбъркват брашното, какаото, бакпулвера и ванилията. Прибавят се сухите съставки към мокрите. Разбъркват се с бъркалка.
Слагат се по 1 ч. л. от какаовата смес във формичките. Разпределя се кокосова смес и отново какаова смес.
Мъфините се пекат в предварително загрята фурна на средна скара. Проверяват се с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха. Когато са изпечени, се изчакват 20-30 минути и тогава се изваждат от формите.