Бамбу

С този термин се назовават индонезийските подправни пасти с различна лютивина, които се смесват по различен начин за всяко ястие. В повечето случаи като основа се използва лук, но вкусът на пастата е доминиран от чилито и чесъна. Популярни подправки са лимоновата трева, галангалът, джинджифилът и индонезийският дафинов лист. Подобни пасти се наричат джанкап в кулинарията на остров Бали.