Галангал

Галангал (Галанга, Син джинджифил) е корен използван в кулинарството и медицината. Използва се в различните ориенталски кухни (като Тайландската, Виетнамската и Индонезийската). Макар че е близък до джинджифила, подобието във вкусовете е незначително.

В своята сурова форма, галангала има цитрусов, земен аромат, с нотки на бор и дори сапун.  Използва се както като корен, така и нарязан или смлян. Свежият корен е много жилав, и за да се нареже е нужен много остър нож. Сместа от галангал и сок от лайм се използва като тонизираща напитка в някои части на Югоизточна Азия. Твърди се че е афродизиак и действа като стимулант. На Индонезийски, големият глангал се нарича lengkuas или laos, а малкия - kencur. Известен е още и като galanggal, и дори galingale, което внася малко объркване, защото това е името и на редица растения Cyperus genus (също с ароматни корени), които не са свързани с галнгала.