Едам

Едам е холандскo сиренe, коeто традиционно се продава в сферична форма, с бледожълт цвят е и с обвивка от червен парафин. Кръстено е на град в Северна Холандия, където се произвежда. Този вид сирене се оставя да отлежи 17 седмици и се увива в черен восък, за разлика от добре познатите червен или жълт. Сиренето има много добри показатели при дълъг престой и транспорт и не се разваля лесно, тези му качества го правят много популярно между 14-ти и 18-ти век, при транспортирането му по вода между колониите. Днес сиренето е популярно по цял свят.

Неузрялото сирене, продавано в магазините има лек вкус и соленост, доста вкусно е и почти няма мирис. Колкото повече отлежава, вкусът му се изостря и става по-плътен.

Едам съдържа ниско количество мазнини в сравнение с други сирена - приблизително 28 процента от съдържанието на сиренето се състои от мазнини (11 г мазнини / 100 г сирене).

Дълго време в страните от Латинска Америка и Испания,  Едам е било считано за деликатес.

Снимка: nicedeli.com