Кладница

Кладницата е диворастяща гъба и се среща по кората на дърветата. Месото й е плътно и бяло, с мек вкус и характерен, запомнящ се аромат. Кладницата може да бъде сива, бледо-жълта или дори синя, с кадифена текстура. Подрежда се на второ място в света при култивираните гъби, след  печурката.

Има приятен за повечето хора типичен, но и деликатен вкус, който се запазва след термична обработка. След сваряване, водата може да се използва като чудесен гъбен бульон.

Най-вкусна е леко сотирана с лук и масло, но се комбинира добре и с печурки, пиле, телешко и свинско месо, морски дарове. Подходяща е за супи и сосове.