1913
Administrator
95
kalata
27
tsveti05
25
nadeto
18
Fifa_blg
13
bebkabebeto
8
lizard
7
zlostur
5
rackitt
5
Yanitsa (sun)
Речник >> П >> Пекорино
Описание:
Пекорино е име на семейство италиански твърди сирена, произведени от овче мляко. Името е произлязло от думата pecora, която означава "овца". Всички четири вида сирене са защитени от законите на Европейската общност. Най-известният от четирите вида пекорино е Пекорино Романо, и той и останалите видове се произвеждат на остров Сардиния, малка част в Лацио и Гросето в Тоскана.
Видове пекорино:
- Пекорино Романо;
- Пекорино Сардо;
- Пекорино Тоскано;
- Пекорино Сицилиано.
Различните видове произлизат от степента на отлежалост на сиренето. Най- хубавото е и най-отлежалото сирене, което е твърдо, с неравна повърхност, с дъх на ядки и масло вкус. Нарича се stagionato. Доброто стаджионато често се поднася като десерт с круши и орехи или полято с лешников мед.
Снимка: http://fromaggioemeraviglioso.blogspot.com
