ДЕТСКА КУХНЯ
БИЛКИ
ДИЕТИ
ИГРИ
Речник >> П >> Пекорино

Пекорино

Тип: Други

Описание:

Пекорино е име на семейство италиански твърди сирена, произведени от овче мляко. Името е произлязло от думата pecora, която означава "овца". Всички четири вида сирене са защитени от законите на Европейската общност. Най-известният от четирите вида пекорино е Пекорино Романо, и той и останалите видове се произвеждат на остров Сардиния, малка част в Лацио и Гросето в Тоскана.

Видове пекорино:

- Пекорино Романо;
- Пекорино Сардо;
- Пекорино Тоскано;
- Пекорино Сицилиано.
 
Различните видове произлизат от степента на отлежалост на сиренето. Най- хубавото е и най-отлежалото сирене, което е твърдо, с неравна повърхност, с  дъх на ядки и масло вкус. Нарича се stagionato. Доброто стаджионато често се поднася като десерт с круши и орехи или полято с лешников мед.

Снимка: http://fromaggioemeraviglioso.blogspot.com