Раклет

Названието Раклет означава и вид сирене и Швейцарско ястие, приготвено чрез загряване на сирене и изстъргване на разтопената част (racler). Във Френски език думата означаваща сиренето е в мъжки род - le raclette, а думата за ястието е в женски род - la raclette.

Раклет е полу-твърдо сирене, направено от краве мляко, тъй като е най-подходящо за разтопяване. Обикновено се оформя на 6 килограмови пити.

Раклет представлява и ястие, разпространено в някои части на Швейцария. Приготвя се, като питата сирене Раклет се загрява на пламъка на огън или чрез специална машина, след което разтопената част се остъргва директно в чиниите за хранене. Терминът раклет произлиза от френската дума "racler", означаваща "да изстържа". Обикновено, гарнитурата към сиренето включва картофи (Bintje, Charlotte or Raclette varieties), краставички, консервирани лукчета, и сушено месо, като консервирана шунка и viande des Grisons (вид сушено месо).