ДЕТСКА КУХНЯ
БИЛКИ
ДИЕТИ
ИГРИ
Речник >> Р >> Рататуй

Рататуй

Тип: Други

Описание:

Рататуй (на френски: Ratatouille) е френско национално ястие, от региона на Ница. Представлява смесица от печени зеленцуци, предимно патладжани, тиквички, пиперки, домати, лук, чесън, провансалски подправки и други. Като характерно ястие за Франция, няма една рецепта, а множество вариации около споменатите съставки.

Има два основни начина да се приготви рататуй. Първият е съставките да се опекат поотделно и да се смесят към края на готварския процес. Вторият е чесънът, лукът, тиквичките, патладжанът и пиперът да се пекат заедно на тих огън, след което да се добавят доматите. Много е важно, още преди поставянето на доматите, патладжанът да е напълно изпечен.

Рататуй прилича донякъде на българския гювеч, италианската капоната, турското имам баялдъ.