Талиатели

Талиатели са традиционен тип паста за областта Емилия-Романа в Италия. Представляват дълги лентички, подобни на фетучините. Обикновено са широки от  0,65 до 1 см. Талиатели могат да бъдат сервирани с богато разнообразие от сосове, както и с традиционния сос Болонезе.

Друга разновидност на Талиателите са Талиолините, които са с дълга, цилиндрична форма. 

Според легендата, Талиателите са създадени от талантлив кралски готвач, който бил вдъхновен от прическата на Лукреция от Есте, по случай нейният брак с Анибал II Вентивольо през 1487 г. В действителност това е само смешна история, измислена от писателя-хуморист Аугусто Маджани през 1931 г.