Чоризо

Чоризо е название на няколко вида свинска наденица, произлизаща от Иберийския полуостров. Среща се като сурова наденица, която трябва да се сготви. В Европа най-често се оставя да отлежи и се опушва, в този случай може да се консумира без да има нужда да се готви. Испанското и Потругалското чоризо добиват своята отлична опушеност и наситен червен цвят от сушените червени чушки, които присъстват при опушването. Мекиканското чоризо има в състава си смляно говеждо, макар че е по-сухо заради високото съдържание на чили и подправки.
Чоризо може да се консумира нарязан на шайби или в сандвич, печен на скара, пържен, или да се остави да къкри в ябълков сайдер или друга силна алкохолна напитка, като Aguardiente. Може да бъде използван като частичен заметител на телешко или свинско месо.