Избор на напитки

Всяко меню трябва да започне с аперитив - той възбужда апетита. Подходящи за целта са вината с подправки и билки, вермутите, твърдият алкохол, например джин или водка, билковите ликьори и смесените аперитиви.

Към студените предястия върви бира или вино. Подходящи са сухите бели вина - траминер и ризлинг. Към топлите предястия сервирайте полусухи или сухи вина с плодов аромат.

Ястията от риба, птици, телешко месо и нетлъсто свинско също изискват бяло вино. То върви и към твърдите сирена.

Ако менюто включва говеждо, агнешко или по-тлъсто месо, ястия с гъби, яйца и зеленчуци с по-пикантен вкус, вдигнете тост с червено вино. То е подходящо и за сините сирена.

Варената риба изисква сухи вина, например ризлинг.

Приготвили сте печена или пушена риба, печено пиле или телешко печено? Ориентирайте се към по-силни бели и червени вина.

По-силните вина като каберне и божоле са подходящи за дивеч и за месо, приготвено по рецепта за дивеч.

Какви напитки трябва да сервирате със стриди, омари и други морски дарове? Леки бели вина - нищо друго!

Хайверът върви със сухи пенливи вина или водка.

Вкусът на топените (меките) сирена ще бъде по-фин, ако ги полеете с леко бяло вино.

Към тестените специлитети добрата домакиня сервира пенливо вино.

Кафето за мъжете може да бъде комбинирано с чаша коняк или бренди. Ако на масата има дами, предложете им ликьори. Чашата твърд алкохол като завършек на празничната вечеря улеснява храносмилането.

Към меню с повече ястия можете да сервирате няколко вида вина в следния ред: