Как да печем месо

Запечете месото за около 1 минута от двете страни на много висока температура. Така порите на месото се затварят и то става сочно. След това намалете температурата и оставете месото да се пече на слаб огън. За да не загори, при печенето е необходимо да добавите една до две чаени чаши гореща вода. 

Големите парчета печено месо се оставят да врят най-добре с костите, защото те придават допълнителен аромат. Подходящи за печене са цели парчета от свинско каре, бут, плешка, врат и телешко контра филе. Колкото е по-голямо парчето месо, толкова по-сочно става то. Важно е преди всичко да разполагате с достатъчен по големина съд за печене. Само по този начин горещият въздух може да обхване месото от всички страни. Големите парчета печено трябва да се оставят да отлежат около 5 минути преди нарязване.