ДЕТСКА КУХНЯ
БИЛКИ
ДИЕТИ
ИГРИ
ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ >> ПРИ ГОТВЕНЕ >> Яйца, омлети, сладкиши

Яйца, омлети, сладкиши

Тип:
ПРИ ГОТВЕНЕ

Описание:

Яйцата се съхраняват в хладилник с върха надолу.

Когато са се залепили за картона, лесно ще се отлепят, като той се потопи за малко в топла вода.

Яйцата ще се запазят по-дълго време пресни, ако се намажат с кожа от сланина или се държат в сол.

Жълтъците ще бухнат повече, ако към тях се прибави лъжица вода преди разбиването. Ако се залеят с олио, мляко или вода, те ще останат пресни.

За да сварите съвсем рохки яйца, сложете ги във вряща вода за 3 минути. Ако при варенето черупката се спука, във водата се слага малко оцет и сол. За да стане белтъкът сварен, а жълтъкът - по-течен, се оставят да се варят според големината им до 6 минути. Продължи ли се варенето след 9 минути, жълтъкът потъмнява. Пържените яйца запазват овална форма, ако се счупват едно по едно в чинийка, после се изсипват във врящата мазнина.

Подходяща гарнитура за пържените яйца са сирене, кашкавал, гъби, шунка, пилешки дробчета, домати и т.н.

Яйца на очи се приготвят на тих огън.

Жълтъците не трябва да се солят.

Температурата на яйцата и маслото, от които ще се прави крем, трябва да бъде еднаква, в противен случай кремът ще се разтече.

Яйцата за сладкиш не трябва да бъдат извадени от хладилника непосредствено преди използването им. Ако все пак се наложи, пуснете ги в топла вода за кратко време. Най-лесна и икономична глазура се приготвя от 1 белтък и 150 г пудра захар.

Омлетите стават по-пухкави и по-вкусни, ако за всяко яйце се прибави по 1 супена лъжица прясно мляко или вода.

Ако е препържен омлетът, накрая се прибавя още едно сурово яйце и се разбърква всичко. Когато се приготвя със сирене или кашкавал, омлетът не се посолява. Омлетите могат да се направят с различна плънка, която се слага в малко количество.

Панирането става с разбито яйце, сол и черен пипер. Ако се прибави към яйцето галета, се образува по-дебела кора. Може да се добави бира - панировката става много вкусна.

Ако суровото готово тесто силно се рони, разпада и не се споява, се добавя жълтък, размесен с малко пудра захар.

Разрязаната шунка ще се запази по-дълго време прясна, ако се намаже със суров белтък. 


0 КОМЕНТАРИ >> | ЩРАКНИ ТУК!


КОМЕНТАРИ МОГАТ ДА ПРАВЯТ САМО РЕГИСТРИРАНИ ПОТРЕБИТЕЛИ!