700 г телешко месо
2 моркова
1/2 глава целина
1 глава лук
300 г гъби
олио
черен пипер

Месото се нарязва на порции, залива се с гореща вода да се покрие и се оставя да ври. Когато месото омекне се прибавят нарязаните на колелца моркови, целината и лука. Посолява се и се оставя още да ври на тих огън. Гъбите се изчистват и измиват. Нарязват се на филии и се задушават в мазнина и малко черен пипер, като от време на време се долива по малко от бульона на месото. Свареното месо се изважда от бульона, оцежда се и се прибавя към гъбите. Поднася се в голяма чиния с гарнитура от картофено пюре и грах, попарен с масло.