Сложете млякото да се вари на среден огън. Карамелизирайте захарта, като я разтопите в съд на слаб огън и непрекъснато разбърквате с дървена лъжица, за да не загори. Когато стане светлокафява, намалете огъня и бавно прибавете горещото мляко. Захарта веднага ще кристализира. Разтрошете част от кристалите, разбъркайте и оставете млякото да къкри на тих огън, докато кристалите се стопят.
Измийте тенджерата, в която сте варили млякото, и в нея разтопете маслото на среден огън. Пържете гриста в маслото петнайсетина минути, като непрекъснато бъркате, докато стане златистокафява. Намалете огъня до минимум. Сложете в карамелизираното мляко стафидите, настърганата кора от портокал и портокаловия сок и бавно излейте тази смес в гриста. Разбъркайте, за да не се образуват бучки. Похлупете плътно тенджерата и оставете халвата още няколко минути но слаб огън, докато погълне всичката течност. Накрая махнете капака и разбъркайте халвата няколко пъти, за да стане рохкава.