Малините се изчистват, измиват се, отцеждат се добре и се слагат в дълбока купа. Поръсват се с пудра захар и се оставят да престоят 1-2 часа. След това се разстилат в огнеупорен съд.

Белтъците и захарта се разбиват на твърд сняг и се шприцоват върху малините. Отгоре се набождат обелените и нарязани бадеми. Десертът се слага във фурната и се запича, докато белтъците леко порозовеят. Поднася се студен.