В кипяща подсолена вода се сварява фарфале. Приготвя се соса като се нарязва лука на дребно, изпържва се в зехтин за 2 минути на умерен огън. Налива се виното и след като част от течността изври, прибавяме наситнения чесън и пасираните домати. Добавя се нарязаната на ивички шунка.

Посолява се, поръсва се с маслините и се задушава 10 минути под капак, накрая се слага риган.

Пастата се изсипва в соса и се разбърква добре. По желание се поднася със сирене Пармезан.