Захарта се карамелизира, като се внимава да не прегори. Към нея се прибавя водата. Ако се използва мляко, към карамела се прибавя съвсем малко вода, за да се разтвори, и внимателно се сипва към млякото (предварително сварено). Яйцата се разбиват, прибавя се брашното и се изсипва към млякото или водата с карамела. Вари се до сгъстяване.