Пънчетата на гъбите се отделят и нарязват на кубчета. Също на кубчета се нарязва и патладжанът, но след това се накисва във вода с малко сол, за да се отдели горчилката. След това се изцежда и заедно с пънчетата и ореховите ядки се запържва в силно сгорещеният зехтин за около 4-5 минути. Посолява се накрая. Смесват се със сиренето.

Капачетата на гъбите се посоляват и заливат с малко мазнина и след това се напълват със сместа. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна, покрити с фолио.