Бъбреците се нарязват на парчета. Лукът се нарязва на ситно и се смесва в тиган с нарязаната на ситно шунка, олиото, ракията, солта и черния пипер. Като се позапържи, се прибавят бъбреците и гъбите. Огънят се намалява и ястието се оставя да ври 15 минути. Сервира се наръсено със ситно нарязания магданоз.