Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват с миксер в суха купа, докато станат на пухкав сняг.

Бананите се обелват и се пасират с 50 мл от млякото.

Пресятото брашно се смесва с отделените жълтъци, ароматизира се с ванилията и канелата. Смесва се с пасираните банани. Добавя се остатъкът от млякото и докато се разбърква с миксер, се прибавят и разбитите белтъци.

С готовата смес се пекат палачинки на умерена температура, в тиган с незалепващо покритие.

Палачинките се сервират топли, намазани с мармалад. По желание се декорират с колелца банан и се поръсват с пудра захар.