Рибата и калмарите се запържват, след което се изваждат от мазнината и в нея се добавят мидите и скаридите. В тиган се пържат лука, ориза, граха, моркова. Добавят се черен пипер, сол, шафран или куркума. Когато е почти готово се слагат морските дарове.