Пържолите се накисват от вечерта в сухо бяло вино. На другия ден се слагат (заедно с виното) в йенски съд с малко вода. 15 минути след завиране се посоляват. Врят докато поомекнат. Тогава към тях се прибавят нарязания лук, сол, червен пипер, домати, ким, дафинов лист и черен пипер. Може да се добави и малко люта чушка. След като ястието поври още малко, му се прибавя брашното размито в малко вода и бучката масло. Доварява се на слаб огън, докато сосът получи умерена гъстота. Преди сваляне от огъня се нарязва магданоза. Поднася се с гарнитура (в отделна чиния) от три варени в солена вода кръгли резенчета тиквички, полети с пикантен сос от кисело мляко, чесън и копър. Традиционната гарнитура извън сезона е пържени картофи.