Лукът се нарязва и се задушава със зехтин и малко вода. Прибавя се по­чистеният и измит ориз и се бърка на силен огън, докато стане стъклен. Налива се водата и огънят се нама­лява. Сместа се разбърква няколко пъти и се прибавят подправките и предварително накиснатите във вода стафиди. Лозовите листа се попарват в тенджера с подсолена вряща вода за няколко минути, за да омекнат. Във всеки лист се слага част от плънката по дължината на долната част на листа и се свиват пурички. Така до изчерпване на количеството. Навитите сармички се под­реждат плътно една до друга. Заливат се с вода и се похлупват с чиния. Оставя се тенджерата да заври на котлона, после огънят се намалява и ястието се оставя да се готви до готовност. Сармичките се поднасят студени, полети с лимоновия сок.