Фурната се загрява до 180 градуса. Олиото се сгорещява и се прибавя канелата, кардамона, копъра, кимиона и дафиновият лист. Прибавя се лука и се запържва до златисто, като се използва щипка сол. Добавя се смления кимион, кориандър и чили. Продължава се с разбъркването, налива се малко вода, за да не загорят подправките.

Добавя се доматеното пюре и нарязаните домати с малко захар за баланс на киселинността. Постепенно се прибавя киселото мляко и се разбърква. Продължава се с разбъркването, докато млякотосе смеси добре със соса и олиото се отдели.

Месото се запържва в малко мазнина на тиган така, че да добие кафяв загар от всички страни. Поставя се в тава за печене, след това се полива със соса, покрива се с фолио и се пече 4 часа във фурната, докато месото омекне. Изважда се, добавя се гарам масалата, подправя се на вскус и се гарнира с орехов чипс и свеж кориандър.