1 ч. ч. вода
1/2 ч. ч. краве масло
1/2 ч. л. сол
1 ч. ч. брашно
4 яйца

за пълнежа:

1/2 ч. ч. зелена чушка
1/2 ч. ч. лук
1 с. л. краве масло
8 яйца
1/2 ч. л. сол
1/4 ч. л. черен пипер
1 ч. ч. шунка
1 ч. ч. сирене Чедар

 

В тенджера се сипва водата, краве маслото и солта и се оставят на котлона до завиране. Прибавя се брашното и се разбърква. Съда се сваля от огъня и се оставя за 5 минути. Едно по едно се прибавят яйцата, като се разбърква добре след всяко. Сместа се разбърква, докато стане гладка и светла.

Посредством лъжица се гребва от сместа и се подреждат купчета върху хартия за печене. Еклерите се пекат на 200 градуса, докато станат златисти. Веднага се изважда меката им сърцевина и се оставят настрана да се охладят.

Нарязаната зелена чушка, лукът и маслото се сотират докато омекнат. Отделно се разбиват яйцата и се подправят със сол и пипер. Яйчената смес се изсипва при чушките и се разбърква. Прибавят се шунката и сиренето. Накрая, когато яйцата са готови, с малка лъжичка се напълват еклерите и се сервират веднага. 

Гласували: 1