Броколите се варят в подсолена вода докато омекнат. По-добре е да са преварени отколкото al dente. Отцеждат се добре и се прехвърлят в кухненски робот или се смилат с пасатор. Към тях се добавят и останалите продукти, може да се добави още зехтин за да стане сместа по-гладка. Тази гарнитура се поднася още топла.